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Aber so mit Gramm oder etwas mehr ist genau richtig für 2 Personen! Hallo King-Joe, ich pökle meine Rinderzunge immer so, wie ich es im Rezept beschrieben hatte.

Das Ergebnis nach 14 Tagen ist, wie ich es auf dem Foto zeige. Deine Erklärung mit der Menge der Lake kann ich nicht nachvollziehen. Es kommt meiner Meinung nach doch einzig und alleine auf die Sättigung der Lake an.

Wichtig ist, das die Zunge gänzlich von der Lake bedekt ist und sie dadurch vollkommen durchzieht. Weiterhin viel Erfolg!

LG Monika. Den Rückenspeck in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch. Über Nacht. Für die Saumaisen den Knoblauch schälen und fein hacken.

Faschiertes mit den restlichen Zutaten herzhaft würzen und gut durchkneten. Aus der Masse. Das Fleisch portionieren, Karree und Bauch sauber waschen und dann mit.

Dieses grüne Thai Curry schmeckt wunderbar würzig und aromatisch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger aber es lohnt sich!

Co-Autor und fachlicher Berater dieser Webseite. Wie ermittelt man die Pökelzeit? November Kann ich auch mit frischen Kräutern pökeln? Januar Welche Rolle spielt Zucker?

März Wie errechne ich die Salzmenge für Pökellake? November Muss ich nach dem Pökeln wässern? Ich hoffe Ihnen einen Guten Einblick in das Nasspökeln gegeben zu haben.

Ich freue mich natürlich über jedes Kommentar von Ihnen. Zucker habe ich den Standard Zucker Wiener Zucker. Der Zucker soll nur eine schöne Farbe verleihen und den Salzgeschmack etwas lindern und angenehmer machen Hoffe geholfen zu haben, lg.

Hallo Peda, die Frage hat sich wahrscheinlich bereits erledigt trotzdem möchte ich drauf antworten. Leider war ich das letzte Monat privat verhindert.

Ripperl und Fleisch gleichzeitig zu suren ist möglich wobei die Ripperl zeitlich nur kurz zu suren sind. Aufgrund des geringeren Fleischanteils ist es nicht empfehlenswert.

Hier hat man den Vorteil die Ripperl vorzeitig heraus zu nehmen. Ich gehe davon aus das die Ripperl dann kochen, braten, räuchern willst. Hier wird eine Surzeit von 5 bis 6 Tagen ausreichend sein.

Das komplette bedecken mit Surflüssigkeit bzw. Hoffe geholfen zu haben. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Skip to content Fleisch pökeln Hallo zu einem weiterem Blog auf meiner Seite selchen. Zudem lässt sich das Fleisch gut vorbereiten, sodass Ihnen vor dem Essen auch noch Zeit zum Entspannen bleibt.

Ähnliche Rezepte. Gepökelte Rinderzunge. Gekochte Rinderzunge. Rinderzunge in Madeira. Rinderzunge Madeira. Rinderzunge Meerrettich. Angelina: Ich finde schon das du Friedl beleidigt hast.

Deine Kommentare und Tipps zu überlesen fällt sehr schwer, denn es kommt kaum ein anderer User noch durch. Ich lasse schon andere Meinungen gelten, wenn sie sachlich konstruktiv sind.

Du soltest mal überlegen, was du manchmal so von dir gibst. Kritik bezeichnet die Kunst der Beurteilung, des Auseinanderhalten von Fakten, der Infragestellung in Bezug auf eine Person oder auf einen Sachverhalt.

Was willst du beurteilen? Diesen Tipp habe ich nicht am Silvesterabend geschrieben, ich hab ihn auch nicht abgeschrieben und beim Töpferkurs werde ich ihn auch nicht vortragen.

Angelina: Deine Antwort war genau richtig, Darin spiegeld sich genau das was ich meinem Kommentar sagen wollte.

Ich habe schon lange nicht mehr an den Weihnachtamann geglaubt, auch wenn er hier gerade sehr viel zu sehen ist Hallo, ich wollte auch mal selber was pökeln.

Jetzt ist mir aber die Lust dazu vergangen. Bei dem Kindergarten hier kann ich nur den Kopf schütteln. Hallo Angelina. Deine Ausführungen alle sind top.

Vielen Dank dafür. Dein Vorschlag ist absolut richtig und die Mischung, in der Form, empfehlenswert. Du hast schon Ahnung nur, hier warst Du zu schnell beim Lesen.

Sie hat schon Ahnung, die liebe Angelina. Sag ihr doch einfach Mal ein paar nette Worte und Man lernt nie aus - Vielen Dank. Mal ganz davon abgesehen, dass Wikipedia sagt, das diese Masseinheit schon veraltet ist.

Auch ich habe mich erkundigt, im Internet, bei meinen Eltern, die auch noch selbst Schinken gemacht haben. Zeit ist ein wichtiger Faktor beim Schinken pökeln oder auch sonstigem Fleisch.

Je länger, desto besser und leckerer. Wenn du in 4 Tagen einen guten Schinken haben möchtest, dann geh zum Schlachter und kauf dir einen.

Aber wenn du dir schon die Mühe machst und stelltst ihn selbst her, dann salze ihn, ohne Wasser, trocken also, stell ihn in eine Molle im kalten Keller und lass ihn Wochen im Salz, immer mal wenden.

Danach wasche ihn ab und hänge ihn für gut 20 Wochen luftig und kühl auf.

1/5/ · Das Salz zum Pökeln bekommt man vom netten Schlachter, bei dem man sein Fleisch gekauft hat. Das sollte so aufbewahrt werden, dass es nicht mit normalem Speisesalz verwechselt werden kann. Man kann es auch selbst herstellen, es besteht zu 99,5 % aus Speisesalz und zu 0,5 % aus Kaliumnitrat, aber auch hier aufpassen und es nicht zum normalen. Die besten Gepökelte Rinderzunge Rezepte - 3 Gepökelte Rinderzunge Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei masweapons.com Die besten Rinderzunge Rezepte - 35 Rinderzunge Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei masweapons.com

Etwa 1 Stunde abkühlen lassen dann vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Denn ich muss bald verreisen. Durch die Erfindung der Kühlschränke ist diese Methode der Winword Kostenlos immer mehr in Vergessenheit geraten. Bei mir kommt die Vorliebe für Zunge auch aus der Kindheit und ich koche sie auch Scharlachberg Meisterbrand noch oft. Das würde ich nie empfehlen für Jemanden der nur mal eine Zunge oder was auch immer pökeln will. Meine Antwort: Rinderzungen werden normal spritzgepökelt, womöglich Aderspritzung und nach Tagen gekocht und abgezogen. Lass sie doch beim Metzger gleich pökeln. Die Betonung liegt auf „womöglich" und den 2ten Satz nicht unterschlagen! Gruß. Schweinezunge gepökelt für meine Helle Zungenwurst. Homepage: masweapons.com Rinderzunge selber pökeln & kochen Benötigt ihr eine Pökelspritze? Hier könnt ihr sie kaufen. masweapons.com * Pökelsalz bekommt ihr hier: https://a. Rinderzunge selber pökeln - durch das Pökeln schmeckt die Zunge besser und sieht ansprechender aus. Eine Bewertung und für mega befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!. Wie bereitet man Rinderzunge zu? Ist das nicht sehr kompliziert? Und wie schmeckt Zunge überhaupt? Fragen, die ich in diesem Video beantworte. Mehr dazu im V.